متیل پارابن

در این مقاله درباره متیل پارابن میخوانیم : پارابان چیست ؟ متیل پارابن چیست ؟ مشخصات Methyl paraben کاربرد Methyl paraben کاربرد متیل پارابن در مواد ارایشی بهداشتی محصولات غذایی شامل متیل پارابن ترکیبات رایج شامل Methyl paraben عوارض و خطرات متیل پارابن ویژگی‌های Methyl paraben چیست ؟                                    خرید و فروش متیل پارابن پارابن چیست؟ پارابن از جمله نگه دارنده […]

Read more

توضیحات HPMC

هیدروکسی پروپیل متیل سلولز

هیدروکسی پذوپیل متیل سلولز(HPMC) یک پودری سفید رنگ با خاصیت غلظت دهندگی میباشد. و یکی از مشتقات مهم سلولز است. هیدروکسی پروپیل متیل سلولز (HPMC) به طور گسترده ای در ساخت و ساز، دارویی، غذایی، آرایشی و بهداشتی، مواد شوینده، رنگ، به عنوان قوام دهنده، امولسیفایر ، چسب استفاده میشود.توضیحات HPMC

Read more

آسپارتامAspartame

آسپارتامAspartame آسپارتام يك جايگزين قند كم‌كالري است. اين ماده تركيبي از ۲ آمينواسيد اسيد اسپارتيك و فنيل‌آلانين است. آسپارتام ۲۲۰ مرتبه شيرين‌تر از قند است و بعد از مصرف مزه آن در دهان نمي‌ماند. اين ماده با برندهاي Equal و Nutrasweet نيز شناخته مي‌شود. اسپارتام ASPARTAM شيرين كننده مصنوعي آسپارتام از محصولات جديدي است كه بتازگي وارد بازارهاي جهاني شده […]

Read more

جوهر قند بلانکیت

جوهرقند

جوهر قند بلانکیت سدیم دی تیونیت (به انگلیسی: Sodium dithionite) یا سدیم دی‌تیونیت یا بلانکیت یا جوهر قند [۱] با فرمول شیمیایی Na۲S۲O۴ یک ترکیب شیمیایی با شناسه پاب‌کم ۲۴۴۸۹ است. که جرم مولی آن ۱۷۴٫۱۰۷ g/mol می‌باشد. شکل ظاهری این ترکیب، پودر کریستالی سفید مایل به خاکستری است که این ترکیب گوگردی به عنوان رنگ بر یا سفید کننده […]

Read more

سیترات سدیمSodium citrate

سیترات سدیم

سیترات سدیمSodium citrate یک ترکیب شیمیائی که نمک سدیم اسیدسیتریک محسوب می‌شود. این نمک بافری است که فلزات را جذب می‌کند و در اشکال بی‌آب و آب‌دار یافت می‌شود. شکل متبلور این نمک از تبلور محلول آبکی آن به دست می‌آید. شکل بی‌آب این نمک به میزان ۵۷ گرم و شکل دوآبهٔ آن به میزان ۶۵ گرم در هر ۱۰۰ […]

Read more

اسید اسکوربیکVitamin c

اسید اسکوربیکVitamin c ویتامین ث کاربرد اسید آسکوربیک در صنایع غذایی عنوان یک مکمل در آشامیدنی ها و مواد غذایی صبحانه به عنوان آنتی اکسیدان برای افزایش طول دوره انبارداری مواد غذایی کنسروی  و منجمد به کار رود. ز تغییر رنگ ماده غذایی در برخی فرآِیند ها یا هنگام نگهداری آن جلوگیری می کند. کاربرد اسید آسکوربیک در روغن و […]

Read more

کاراگینانCarrageenan

کاراگینانCarrageenan کاراگینان که از خانواده سولفاته خطی پلی‌ساکارید می‌باشد، صمغی است که از جلبک دریایی قرمز استخراج می‌شود. انواع مختلفی از کاراگینان وجود دارد که در پخت‌وپز مورد استفاده قرار می‌گیرد. گونه کاپا کاراگینان بیشتر در خمیر و کره استفاده می‌شود تا حالت ژله‌ای طبیعی ایجاد شود. عصاره ژلاتینی که از گونه‌ای جلبک دریایی با نام خزه ایرلندی گرفته می‌شود […]

Read more

بنزوات سدیمSodiumBenzoate

بنزوات سدیمSodiumBenzoate در صنعت غذا یکی از مهمترین پارامترهای تولید و مصرف ، بالا بردن زمان ماندگاری محصولات می باشد . به همین منظور از افزودنی های غذایی استفاده می شود . پایدار کننده های شیمیایی به شرط عدم تجاوز از مرز استاندارد بین المللی در بالا بردن زمان ماندگاری محصولات نقش بسزایی را ایفا می کنند و در کنترل […]

Read more

زانتان گامXanthan Gum

زانتان گام صمغ زانتان گام یک پلی ساکارید ساخته شده توسط باکتری می­باشد. پلی ساکارید از کربوهیدرات، یک منبع نیتروژن، فسفات و برخی از عناصر کمیاب تهیه شده است. غلظت نهایی زانتان تولید شده براساس روش تولید، باکتری ها، و …… تا حد زیادی متفاوت خواهد بودهمچنین این ماده  از پلیمرهای طبیعی محلول در آب می باشد. کاربردها: سوسپانسیون ساز […]

Read more

گوارگامGuar Gum

گوارگام گوارگام از بذر و گیاه مینوزی به دست می آید که در هندوستان ، پاکستان و جنوب غربی آمریکا وجود دارد .کاربرد این ماده در صنایع به عنوان عامل ژل کننده و افزایش غلطت است و گاهی هم عامل کلودینگ ، چسباننده و پایدار کننده و گاه جهت حفظ رطوبت موجود در فیبرهای محصول می باشد .در صنایع خوراکی […]

Read more

اسید سیتریکCitric acid

اسید سیتریک Citric acid اسید سیتریک یا جوهر لیمو در صنایع غذایی به دوشکل مونوهیدرات (آبدار ) و آنهیدروز (خشک) و بصورت پودر کریستال مورد استفاده قرار می گیرد. این اسید یکی از پرکاربرد ترین محصولات در صنایع غذایی است.اسید سیتریک در صنایع نوشابه ، آبمیوه ، آرایشی و بهداشتی و داروئی … استفاده میگردد اسید سیتریک علاوه بر طعم […]

Read more

تری بوتیل هیدروکینون TBHQ

TBHQ (تری بوتیل هیدروکینون)دارای فرمول شیمیائی C10H14O2 می باشد. نقطه ذوب ۱۲۹ درجه سانتیگراد و و نقظه جوشش۲۳۷ درجه سانتیگراد است .شکل ظاهری آن سفید مایل به شیری است و یکی از آنتی اکسیدانهای بسیار پر مصرف بخصوص در حوضه تولید مواد غذائی به شمار می آید و به وفور در روغن های سرخ کردنی استفاده میشود.

Read more