کاراگینانCarrageenan
0 (0)

امتیاز ما برای امتیاز به این نوشته کلیک کنید! [کل: ۰ میانگین: ۰]کاراگینانCarrageenan کاراگینان که از خانواده سولفاته خطی پلی‌ساکارید می‌باشد، صمغی است که از جلبک دریایی قرمز استخراج می‌شود. انواع مختلفی از کاراگینان وجود دارد که در پخت‌وپز مورد استفاده قرار می‌گیرد. گونه کاپا کاراگینان بیشتر در خمیر و کره استفاده می‌شود تا حالت ژله‌ای طبیعی ایجاد شود. عصاره […]

Read more