جوهر قند بلانکیت
جوهر قند بلانکیت
سدیم دی تیونیت (به انگلیسی: Sodium dithionite) یا سدیم دیتیونیت یا بلانکیت یا جوهر قند [۱] با فرمول شیمیایی Na۲S۲O۴ یک ترکیب شیمیایی با شناسه پابکم ۲۴۴۸۹ است. که جرم مولی آن ۱۷۴٫۱۰۷ g/mol میباشد.
شکل ظاهری این ترکیب، پودر کریستالی سفید مایل به خاکستری است که این ترکیب گوگردی به عنوان رنگ بر یا سفید کننده کاربرد دارد.
کاربرد در صنعت
از سدیم دیتیونیت به عنوان رنگبر در صنایع استفاده میشود و به عنوان مثال از آن برای حذف جوهر از روی کاغذ باطله و خمیر کاغذ استفاده میشود که رنگبری خمیرکاغذ با استفاده از میزان ۰.۵ الی ۱ درصد سدیم دیتیونیت و زمانهایی بین ۳۰ تا۹۰ دقیقه مورد مطالعه قرار گرفتهاست.[۲]
کاربرد در صنایع غذایی
میزان مصرف مجاز بلانکیت در مواد غذائی کمتر از ۱۰ میلیگرم (پیپیام) در لیتر است.[۳][۱]
- قند
بلانکیت ترکیبی گوگردی است که در قندریزیها برای رنگبری و سفید کردن قندها استفاده میشود.[۱] پس از حرارت دادن این ماده گاز SO2 تولید میشود که مقدار زیاد آن سرطانزا است. به همین دلیل یکی از فاکتورهای کنترل کیفیت قند اندازهگیری میزان سولفور باقی مانده در آن است.[۱]
- نان
در ایران در بعضی از نانواییها به صورت غیر مجاز از بالانکیت یا جوهرقند برای تخمیر و آمادهسازی زود هنگام خمیر نان استفاده میکنند که به دلیل افزایش ضریب ابتلا به سرطان، ازبین رفتن پرز روده و معده و بیاثرسازی آنتیاکسیدانها و اختلال در گوارش، پوست و چشم از نظر ادارهٔ بهداشت مصرف آن در نان، غیرقانونی بوده و پیگیرد قانونی دارد
Names | |
---|---|
Other names
D-Ox
Hydrolin Reductone Sodium hydrosulfite Sodium sulfoxylate Sulfoxylate Vatrolite Virtex L |
|
Identifiers | |
۳D model (Jmol)
|
|
ChEBI | |
ECHA InfoCard | ۱۰۰٫۰۲۸٫۹۹۱ |
EC Number | ۲۳۱-۸۹۰-۰ |
PubChem CID
|
|
RTECS number | JP2100000 |
UN number | ۱۳۸۴ |
Properties | |
Na2S2O4 | |
Molar mass | ۱۷۴٫۱۰۷ g/mol (anhydrous) ۲۱۰٫۱۴۶ g/mol (dihydrate) |
Appearance | white to grayish crystalline powder light-lemon colored flakes |
Odor | faint sulfur odor |
Density | ۲٫۳۸ g/cm3 (anhydrous) ۱٫۵۸ g/cm3 (dihydrate) |
Melting point | ۵۲ °C (126 °F; 325 K) |
Boiling point | Decomposes |
۱۸٫۲ g/100 mL (anhydrous, 20 °C) ۲۱٫۹ g/100 mL (Dihydrate, 20 °C) |
|
Solubility | slightly soluble in alcohol |
Hazards | |
EU classification (DSD)
|
Harmful (Xn) |
R-phrases | R7, R22, R31 |
S-phrases | (S2), S7/8, S26, S28, S43 |
NFPA 704 | |
Flash point | ۱۰۰ °C (212 °F; 373 K) |
۲۰۰ °C (392 °F; 473 K) | |
Related compounds | |
Other anions
|
Sodium sulfite Sodium sulfate |
Related compounds
|
Sodium thiosulfate Sodium bisulfite Sodium metabisulfite Sodium bisulfate |
Except where otherwise noted, data are given for materials in their standard state (at 25 °C [77 °F], 100 kPa).
|
|
verify (what is ?) | |
Infobox references | |
Sodium dithionite (also known as sodium hydrosulfite) is a white crystalline powder with a weak sulfurous odor. It is the sodium salt of dithionous acid. Although it is stable under most conditions, it will decompose in hot water and in acid solutions. It can beobtained from sodium bisulfite by the following reaction:[1]